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I Menu Degustazione

Degustazione Marcello € 60,00
• Alici marinate, crostino di pomodoro e salsa tzatziki
• La nostra insalata di mare
• Sardoni scottadito al pane verde
• Raguse in porchetta
• Mosciolo gratinato con gel di limone e salsa di datterini arrosto
• Mosciolo scoppiato olio e limone
• Tagliolino della baia
• Trancio di ombrina alla brace su patate schiacciate, lime e basilico con bietole all'agro
• Assaggio di ciambellina di Gina e zabaione

La degustazione Marcello viene servita unicamente se ordinata dal tavolo intero. Comprende il coperto e l'acqua. Il vino è escluso.

Degustazione di antipasti freddi e caldi (3 assaggi freddi 4 assaggi caldi) € 29,00
• Alici marinate, crostino di pomodoro e salsa tzatziki
• La nostra insalata di mare
• Mousse di orata, cracker di cicerchia e guacamole
• Sardoni scottadito
• Raguse in porchetta
• Bocconcino di merluzzo, crema di melanzane, terra di olive e salsa al basilico
• "Arrosticino" di cefalo in salsa teriyaki
Degustazione di antipasti freddi (5 assaggi) € 20,00
• Carpaccio di ombrina, gazpacho di ciliegini gialli, camone marinato all'agresto e gel di basilico
• Alici marinate, crostino di pomodoro e salsa tzatziki
• La nostra insalata di mare
• Bocconcino di sgombro su insalata di fagioli zolfini e chutney di albicocche
• Mousse di orata, cracker di cicerchia e guacamole
Degustazione di antipasti caldi (5 assaggi) € 20,00
• Sardoni scottadito al pane verde
• Raguse in porchetta
• Moscioli gratinati, gel di limone e salsa di datterini arrosto
• Bocconcino di merluzzo, crema di melanzane, terra di olive e salsa al basilico
• "Arrosticino" di cefalo in salsa teriyaki In assenza di materia prima alcune proposte potranno essere sostituite a discrezione dello Chef.

Antipasti Freddi

Mazzancolle, salicornia e bisque al cocco, lime e curry € 15,00
Prodotto fresco, da noi abbattuto a -25 °C e servito solo in assenza dell’equivalente fresco | Gluten Friendly | Allergeni: 2, 9, 12
Alici marinate, crostino di pomodoro e salsa tzatziki € 13,00
Prodotto fresco, da noi abbattuto a -25 °C e servito solo in assenza dell’equivalente fresco | Gluten Friendly | Allergeni: 3, 4, 7, 12 presenza di aglio
La nostra insalata di mare € 15,00
Prodotto fresco, da noi abbattuto a -25 °C e servito solo in assenza dell’equivalente fresco | Gluten Friendly | Allergeni: 12, 14
Bocconcino di sgombro su insalata di fagioli zolfini e chutney di albicocche € 14,00
Prodotto fresco, da noi abbattuto a -25 °C e servito solo in assenza dell’equivalente fresco | Gluten Friendly | Allergeni: 4, 12
Mousse di orata, cracker di cicerchia e guacamole € 15,00
Prodotto fresco, da noi abbattuto a -25 °C e servito solo in assenza dell’equivalente fresco | Gluten Friendly | Allergeni: 4, 7, 11, 12
Carpaccio di ombrina, gazpacho di ciliegini gialli, camone marinato all'agresto e gel di basilico € 16,00
Prodotto fresco, da noi abbattuto a -25 °C e servito solo in assenza dell’equivalente fresco | Gluten Friendly | Allergeni: 4, 12

Antipasti Caldi

Sardoni scottadito al pane verde € 14,00
Prodotto fresco, da noi abbattuto a -25 °C e servito solo in assenza dell’equivalente fresco | Allergeni: 1, 4, 8
Raguse in porchetta € 14,00
Prodotto fresco, da noi abbattuto a -25 °C e servito solo in assenza dell’equivalente fresco | Gluten Friendly | Allergeni: 7, 12, 14 presenza di aglio
Moscioli scoppiati olio e limone € 15,00
Prodotto fresco, da noi abbattuto a -25 °C e servito solo in assenza dell’equivalente fresco | Allergeni: 14
Moscioli gratinati, gel di limone e salsa di datterini arrosto € 16,00
Prodotto fresco, da noi abbattuto a -25 °C e servito solo in assenza dell’equivalente fresco | Allergeni: 1, 8, 14 presenza di aglio
"Arrosticini" di cefalo in salsa teriyaky (6 pezzi) € 11,00
Prodotto fresco, da noi abbattuto a -25 °C e servito solo in assenza dell’equivalente fresco | Gluten Friendly | Allergeni: 1, 4, 6, 7, 11, 12
Bocconcino di merluzzo, crema di melanzane, terra di olive e salsa al basilico € 16,00
Prodotto fresco, da noi abbattuto a -25 °C e servito solo in assenza dell’equivalente fresco | Gluten Friendly | Allergeni: 4, 12
Scampi e mazzancolle al vapore serviti con la nostra maionese € 30,00
Prodotto fresco, da noi abbattuto a -25 °C e servito solo in assenza dell’equivalente fresco | Gluten Friendly | Allergeni: 2, 3, 10, 12

Primi Piatti

Tagliolino della Baia con molluschi e crostacei, olio all'aglio e salsa al prezzemolo € 15,00
Prodotto fresco, da noi abbattuto a -25 °C e servito solo in assenza dell’equivalente fresco | Allergeni: 1, 2, 3, 9, 12, 14
Calamarata del '97 servita con salsa di pomodoro rustico, leggermente piccante, a base di molluschi e crostacei € 16,00
Prodotto fresco, da noi abbattuto a -25 °C e servito solo in assenza dell’equivalente fresco | Allergeni: 1, 9, 12, 14
Spaghett'oro Verrigni ai moscioli € 16,00
Prodotto fresco, da noi abbattuto a -25 °C e servito solo in assenza dell’equivalente fresco | Allergeni: 1, 12, 14
Truccioli "Latini" con dadolata dell'orto, pesto di mandorle e triglie € 16,00
Prodotto fresco, da noi abbattuto a -25 °C e servito solo in assenza dell’equivalente fresco | Allergeni: 1, 4, 8, 9, 12

Secondi Piatti

Trancio di baccalà alla brace, crema di topinambur, chimichurri e popcorn di maiale € 24,00
Prodotto fresco, da noi abbattuto a -25 °C e servito solo in assenza dell’equivalente fresco | Gluten Friendly | Allergeni: 4, 12 presenza di aglio
La nostra grigliata di pesce alla brace € 26,50
Prodotto fresco, da noi abbattuto a -25 °C e servito solo in assenza dell’equivalente fresco | Allergeni: 1, 2, 4, 6, 8, 10, 12, 14
Calamari e mazzancolle alla brace € 25,00
Prodotto fresco, da noi abbattuto a -25 °C e servito solo in assenza dell’equivalente fresco | Allergeni: 2, 12, 14
Frittura mista con o senza spine € 21,00
Prodotto fresco, da noi abbattuto a -25 °C e servito solo in assenza dell’equivalente fresco | Allergeni: 1, 2, 4, 12, 14

Pescato del Giorno

I vari pesci, salvo disponibilità giornaliera, possono essere serviti:
• Al forno con pomodorini, olive e patate arrosto
Allergeni: 4, 9, 12 presenza di aglio • Alla brace con erbe saltate e patate
Allergeni: 4, 9 presenza di aglio • A vapore con bietole all'agro
Allergeni: 4

Spigole27 a porzione
Orate27 a porzione
Rombo33 a porzione
Dentice33 a porzione
San Pietro35 a porzione

Contorni

Patate arrosto6
Gluten Friendly | presenza di aglio
Erbe saltate con patate6
Gluten Friendly | presenza di aglio
Insalata mista5
Gluten Friendly
Chips di patate6
Allergeni: 1
Verdure grigliate6
Gluten Friendly

Dessert

Tiramisù in conserva 7
Gluten Friendly | Allergeni: 3, 7
Crema Catalana 7
Gluten Friendly | Allergeni: 3, 7
Mousse alla pera e mandorle, cuore di zafferano e biscotto all'anice 9
Gluten Friendly | Allergeni: 3, 8
Cremoso e ganache alla pesca, crumble al cacao e concassè di pesche alla menta 8
Gluten Friendly | Allergeni: 3, 7

Proposte di Carne

Antipasti

Tagliere di salumi e formaggi14
Gluten Friendly | Allergeni: 7
Carpaccio di girello con salsa di datterini arrosto e rucoletta14
Prodotto fresco, da noi abbattuto a -25 °C e servito solo in assenza dell’equivalente fresco | Gluten Friendly
Mattonella di pollo con crema di melanzane e chutney di albicocca14
Prodotto fresco, da noi abbattuto a -25 °C e servito solo in assenza dell’equivalente fresco | Allergeni: 9, 12 Presenza di aglio

Primi

Spaghettone aglio e olio, rucola e pomodorino confit15
Allergeni: 1 presenza di aglio
Penne al pomodoro10
Allergeni: 1, 9, 12
Tagliolino al ragù14
Allergeni: 1, 3, 9, 12

Secondi

Costata di vitellone alla brace con patate arrosto6 all'etto
Prodotto fresco, da noi abbattuto a -25 °C e servito solo in assenza dell’equivalente fresco | Note: presenza di aglio
Cotoletta di pollo con chips di patate12
Prodotto fresco, da noi abbattuto a -25 °C e servito solo in assenza dell’equivalente fresco | Allergeni: 1, 2, 4, 8, 14

E ancora...

Acqua gassata o naturale2,50
Caffè espresso2
Caffè corretto2,50
Cappuccino3
Liquori4
Distillati6
Distillati Premium8
Coperto3,50

Poiché nei nostri piatti possono essere presenti potenziali allergeni, i signori Clienti che soffrono di eventuali allergie sono pregati di segnalarlo al personale di Sala. Vedi elenco allergeni in ultima pagina.

In assenza di prodotto fresco o abbattuto utilizzeremo un prodotto congelato di ottima qualità. Per eventuali variazioni giornaliere sarà il personale a informarvi di volta in volta.

Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze “Reg. CE 1169/2011”

01. Cereali contenenti glutine Glutine
Cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati, tranne:
  • sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio (1);
  • maltodestrine a base di grano (1);
  • sciroppi di glucosio a base di orzo;
  • cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
02. Crostacei Crostacei
E prodotti a base di crostacei.
03. Uova Uova
E prodotti a base di uova.
04. Pesce Pesce
E prodotti a base di pesce, tranne:
  • gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi;
  • gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.
05. Arachidi Arachidi
E prodotti a base di arachidi.
06. Soia Soia
E prodotti a base di soia, tranne:
  • olio e grasso di soia raffinato (1);
  • tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo O-alfa naturale, tocoferolo acetato O-alfa naturale, tocoferolo succinato O-alfa naturale a base di soia;
  • oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia;
  • estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia.
07. Latte Latte e Lattosio
E prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne:
  • siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola;
  • lattiolo.
08. Frutta a guscio Frutta a guscio
Vale a dire: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia), e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
09. Sedano Sedano
E prodotti a base di sedano.
10. Senape Senape
E prodotti a base di senape.
11. Semi di sesamo Sesamo
E prodotti a base di semi di sesamo.
12. Anidride solforosa e solfiti Solfiti
In concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.
13. Lupini Lupini
E prodotti a base di lupini.
14. Molluschi Molluschi
E prodotti a base di molluschi.

(1) E i prodotti derivati, nella misura in cui la trasformazione che hanno subito non è suscettibile di elevare il livello di allergenicità valutato dall’Autorità per il prodotto di base da cui sono derivati.